RESEP SAMOSA ISI KARI AYAM

Saat ini sebagian masyarakat Indonesia mungkin sedang dilanda virus Mahabharata. Itu lhoo serial mitologi India yang ditayangkan setiap hari senin sampai jum’at jam 21.00 WIB dan sabtu jam 20.30 WIB di ANTV. Saya sendiri adalah salah satu korbannya. Saat jam sudah menunjukkan pukul 9 malam, ayo deh cepet-cepet nongkrongin ANTV. Meski durasinya terbilang cukup singkat dan sudah pasti membuat penasaran para penontonnya, tapi justru disitulah letak daya tariknya. *jiaaah

Akibat booming nya Mahabharata, apalagi setelah kedatangan para pemainnya September lalu dan ditambah adanya acara Reality Show Panah Asmara Arjuna, banyak masyarakat kita yang kini “Mendadak India”. Dan mungkin apakah saya pula salah satunya? No! Ngga jeng, jauh sebelum adanya Mahabharata, saya memang udah suka sama Bollywood. Tepatnya sejak dari kelas 6 SD. *idiiih sapa juga yang pengen tau ya?*

Pokoknya semua hal yang berbau India, saya sangat tertarik untuk mempelajarinya. Misalnya bahasa, budaya, fashion, termasuk kuliner. Bicara soal kuliner, cita rasa masakan orang India dan Indonesia sebenarnya tidak berbeda jauh lho. Malah hampir memiliki kesamaan, yaitu masakannya memakai banyak rempah-rempah alias banyak bumbu.  Nah, tadi siang saya sudah belajar membuat Samosa dengan isi Kari Ayam. Samosa adalah pastri goreng berbentuk segitiga. Kalau di Indonesia, mirip kue pastel.

Sebenarnya, yang ingin saya buat terlebih dahulu adalah Gulab Jamun. Gulab Jamun adalah makanan penutup khas India yang terbuat dari campuran susu, tepung suji, maida, dan clarified butter. Namun karena bahannya sulit ditemukan di kota kecil ini, jadilah saya membuat makanan India yang bahannya mudah ditemukan. Oke langsung saja yuk disimak bahan-bahan dan cara pembuatannya.

BAHAN :
- 2 Sdm Air matang
- Minyak untuk menggoreng

KULIT :
- 225 gr tepung terigu, ayak
- ½ sdt garam
- 7 sdm air hangat
- 100 ml minyak sayur

ISI :
- 2 sdm minyak untuk menumis
- ½ bawang Bombay, cincang kasar (sesuai selera )
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya. Memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 500 gr daging ayam, cincang atau potong dadu kecil (Daging ayam bisa diganti sesuai selera)
- 65 ml santan (Saya memakai Kara)
- 2 sdt kari bubuk atau basah (Saya pakai bumbu kari instan Indofood)
- ¼ sdt jinten bubuk
- 1 sdt gula pasir

BUMBU HALUSKAN :
- 3 Butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 cm jahe. Bakar
- 1 sdt ketumbar butiran. Sangrai
- 4 butir kemiri. Sangrai
- 1 sdt garam

CARA MEMBUAT : 

1.       Kulit : Campur terigu bersama garam, air hangat dan minyak. Uleni hingga adonan kalis.

2.       Tipiskan adonan hingga ketebalan 0,2 cm. Bentuklah menjadi bentuk bujur sangkar atau lingkaran. 

  

    -     Isi : Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang Bombay, serai, daun jeruk hingga harum lalu masukkan daging cincang. Aduk hingga daging berubah warna.

4.       Tuang santan, bubuhi kari, dan jinten aduk rata. Masak hingga matang dan santan menyusut. Angkat.

5.       Ambil selembar kulit, taruh ditengahnya 2 sdm adonan isi. Lipat bentuk segitiga. Rekatkan sisinya dengan air. Lakukan hingga selesai.

6.       Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat, sajikan.
Samosa isi Kari Ayam pun siap di hidangkan. 

Karena ini adalah pengalaman pertama saya dalam membuat samosa, maka tentunya masih terdapat begitu banyak kekurangan, salah satunya : Kulitnya masih terlalu tebal jadi bentuknya juga tidak segitiga mulus. *tapi rasanya dijamin kok, dijamin keasinan.* xixixi

Selamat mencoba yaaa…